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ALCACHOFERACynara scolymusLinnaeus Fam. CompositaeEsta planta es utilizada generalmente en algunos estados del norte y centro del territorio mexicano, donde la principal aplicación medicinal es para tratar problemas biliares, cálculos, sobrepeso y diabetes. El tratamiento a seguir consiste en hervir las flores y hojas, el cocimiento resultante se recomienda ingerir como té; también la Alcachofa sirve como diurético, mediante la utilización del mismo cocimiento. Por otro lado, la Alcachofera, como también se le conoce, se emplea para estimular el apetito, aliviar elempacho y los malestares de la vesícula.

Herbácea que alcanza hasta 80 cm de altura, con tallo suave y hojas muy divididas de aspecto duro. Sus flores están agrupadas en cabezuelas grandes y originan frutos de color café. La Alcachofa tiene su origen en Europa, y está adaptada a diversos hábitats. Es cultivada generalmente con fines comerciales y vive en climas semiseco y templado. Crece asociada al matorral xerófilo y bosques de encino y pino.