Libro De Cocina Carnes Ahumado Curado Y Secado
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Características principales
Subtítulo del libro | Gastronomia |
|---|---|
Autor | Turan, Turan T. |
Idioma | Español |
Editorial del libro | LEXUS |
Color de la portada | Azul |
Tapa del libro | Dura |
Tamaño de la letra | Estándar |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2015 |
Otros
Cantidad de páginas | 224 |
|---|---|
Altura | 25 cm |
Ancho | 19 cm |
Peso | 500 g |
Material de la tapa del libro | Cartoné Impreso |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Traductores | Lexus editores |
Género del libro | Cocina,Gastronomía |
Subgéneros del libro | Cocina |
Tipo de narración | Manual |
Tamaño del libro | Mediano |
Edad mínima recomendada | 16 años |
Cantidad de libros por set | 1 |
Descripción
• Un volumen lujosamente encuadernado
• Formato: 19 x 25 cm
• 224 páginas impresas a todo color
• Excelentes fotografías tomadas especialmente para esta obra
• Glosario
• Proveedores
• Índice
Contenido:
Introducción a la conservación - Curado: conservando con sal - Equipamiento necesario - Deshuesando y atando un jamón - Salmuerando arenques para Kippers - Curando salmón - Secando Carne y Pescado - Cecina de carne y pato - Jamón secado al aire - Chorizo español - El bacalao Improvisando un ahumado frio - Trucha ahumada caliente - Pavo entero ahumado - Conejo ahumado caliente - Carne de venado ahumado - Bloaters - Almacenando
Las técnicas tradicionales de conservación de alimentos, evolucionaron según la necesidad de brindar comida a familias.
Todas las técnicas especiales más que procesos de curados complejos. No necesita equipos costosos.
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