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Características del producto

Características principales

Fabricante
Hielatto
Marca
Blanca
Nombre
Cobertura Helado y Paletas
Sabor
Chocolate
Agregado
Sin agregado
Peso de la unidad
2 kg
Unidades por envase
2
Tipo de envase
Cubeta

Otros

Formato del chocolate
solido

Descripción

CARACTERISTICAS

Panificación: Por el tipo de grasa dejaría sensación cerosa.

Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel, para pan (disminuir cantidad de azúcar y grasa, agregar un poco de cocoa).

Confitería: Trufas

Helados: Cobertura y base cremosa (reduciendo azúcar y agregando cocoa)

Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)

Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)

Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar)

Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente por lo que no se recomienda en figuras

PROPIEDADES

Tipo de grasa: Vegetal

Fluidez: Alta

Tiempo de secado: No más de 20 segundos

Temperatura de fusión: 39°C

Sabor: Leche condensada

Color: Crema

Sensación cerosa: Alta

Comercialización: Cumple con la FDA

FORMA DE USO

En microondas: programar por periodos de 30 seg, mezclando hasta que esté completamente fundido.

Baño María: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.

Al fundir no exceder de 55°C

No agregar agua

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