Carboximetilcelulosa Metilus 100g Cocina Molecular

Descripción

Al contrario que otros gelificantes, gelifica cuando se le aplica calor. En frío actúa como espesante Aires / Espumas / Gnocchi / Espaguetis / Aglutinados

OBSERVACIONES:
Termorreversible, soporta temperaturas entre 50ºC - 60 ºC

DOSIFICACIÓN:
0.35 - 0.88 OZ / LT

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