5 Kg Marqueta Procali Chocolate Obscuro Y 5 Kg Blanco
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Características del producto
Características principales
Fabricante | Procali |
|---|---|
Marca | Procali |
Nombre | Marqueta |
Sabor | Chocolate Oscuro |
Peso de la unidad | 10 kg |
Tipo de envase | Bolsa |
Otros
Es libre de gluten | Sí |
|---|---|
Formato del chocolate | Marqueta |
Descripción
1 marqueta 5 kg chocolate blanco
1 marqueta 5 kg chocolate semiamargo
USOS:
Panificación: Relleno de pan
Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (disminuir cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
Confitería: Chocolates rellenos y dulces con chocolate puro
Helados: Cobertura y base cremosa (reduciendo azúcar)
Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar) y relleno
Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)
Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar), se puede adicionar trozos
Decoración: Figuras y tallado
PROPIEDADES
Tipo de grasa: Vegetal
Fluidez: Media
Tiempo de secado: Variable (x temp)
Temperatura de fusión: 36°C
Sabor: Choco-almendra
Color: Café obscuro
Sensación cerosa: Nada
Comercialización: Nacional
RECOMENDACIONES
En microondas: programar por periodos de 30 seg, mezclando hasta que esté completamente fundido.
Baño María: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.
Al fundir no exceder los 55°C
No agregar agua
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