20 Kg De Mix Harina Pan Danes Nutra Paradise

Descripción

INGREDIENTES: Harina de trigo fortificada (Harina de trigo (Gluten), Hierro y Ácido fólico), Grasa vegetal, Azucar, Emulsificantes, (Mono y Digliceridos, Estearoil lactilato de sodio), Sal yodada, Saborizante artificial y Colorante artificial amarillo (5 y 6).

CONTIENE TRIGO, SOYA Y COLORANTE AMARILLO (5 Y 6). Este producto es elaborado en un equipo donde se procesan productos con trigo, leche de soya, huevo, sulfitos, colorante amarillo (5 y 6) y rojo 40.

INGREDIENTES CANTIDADES
BAKERY MIX PAN DANES 5 Kg 10 Kg 20 Kg
AGUA (SE SUGIERE FRIA) 1.75 Kg 3.50 Kg 7.00 Kg
HUEVO FRESCO (SE SUGIERE FRIO) 1.25 Kg 2.50 Kg 5.00 Kg
LEVADURA 170 g 330 g 660 g
MARGARINA PARA EMPASTE 150 g 300 g 600 g
PREPARACION DE LA MASA
1. Mezcla Bakery Mix Pan Danes con el huevo y la mitad de la cantidad del agua 1 minuto en la 1ª velocidad (usando gancho).
2. Subir a tercera velocidad por 10 minutos para que la masa comience a tomar elasticidad, agregar la levadura e incorporar poco a poco el agua restante, continuar amasando hasta que la masa se despegue del cazo.
3. Sacarla del cazo, extenderla sobre la mesa y untarle la margarina previamente ablandada.
4. Cerrar dándole dos dobleces, dejando reposar 10 minutos. Y dar dos dobleces más.
5. Colocar sobre una charola engrasada y refrigerar durante una hora.
6. Extender sobre la mesa y moldear figuras al gusto.
7. Fermentar hasta doblar su tamaño, barnizar y hornear a 180°C durante 25 minutos.

Estas instrucciones de manipulación son una guía. Pueden ser necesarios ajustes para compensar condiciones de la panadería, variaciones climáticas y tipo de producto deseado. Manténgase en un lugar seco, fresco y libre de humedad.