Cafe Organico Descafeinado Oaxaca La Organizacion

Descripción

Proceso de descafeinado ( Nuestro Cafe es descafeinado por descamex)

PROCESO AGUA

Iniciamos con un análisis físico / químico a detalle para poder determinar las condiciones óptimas de extracción y usando vapor con presión controlada preparamos los granos de café previo a la extracción.
Extraemos la cafeína usando una solución saturada con base de agua y sólidos solubles de café bajo condiciones de flujo, temperatura, presión y vacío.
Posteriormente secamos de manera lenta los granos a través de un sistema triple de secado y pulimos el café para dejar el producto terminado listo para su venta.

“Somos una organización social que agrupa organizaciones de pequeños productores de café de Oaxaca, promovemos proyectos productivos, económicos y sociales a través de nuestros diferentes organismos y empresas, fomentando el desarrollo sustentable y mejorando la calidad de vida de nuestras familias.”

Ofrecemos una selección de cafés de estado de Oaxaca, partimos de conceptos de certificación como café orgánico certificado, ecológico, cultivado bajo sombra, amigable con las aves y comercio justo.

Esta organización se encuentra conformada por 2970 pequeños productores oaxaqueños, 1627 mujeres y 1343 hombres todos ellos regulados por la coordinadora estatal de productores de café de Oaxaca (CEPCO) integrados por 45 corporativas ubicadas en las 7 regiones del estado.

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