Citrato De Sodio Polvo Grado Alimenticio Granel 250 Gramos

Descripción

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PRODUCTO: Citrato de Sodio Grado Alimenticio
Presentación: Bolsa resellable con 250 gramos de Citrato de sodio

USOS Y APLICACIONES:
• Funciona como regulador de acidez o alcalinidad de un alimento.
• Su función es importante para el procesamiento, sabor y seguridad alimenticia; el control inadecuado del pH puede resultar en surgimiento de bacterias indeseables en el producto causando riesgos a la salud o simplemente el detrimento del alimento.
• Se usa para dar o acentuar sabores específicos.
• Inhiben reacciones químicas que ocasionan oscurecimiento y retardan el proceso de oxidación al secuestrar metales como hierro y cobre
• Son promotores, junto con la sacarosa, de la gelificación de la pectina, como en el caso de las mermeladas y jaleas frutales.
• Disimulan el exceso de dulzor de algunos alimentos o bebidas.
• Pueden aumentar la actividad de muchos aditivos que son antioxidantes.
• Este producto es usado frecuentemente en la panificación, ya que se libera dióxido de carbono, que promueve el crecimiento de las masas.

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