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Descripción
La Zanahoria conocida científicamente como Daucus carota. Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas. La flor de la zanahoria, se agrupa en una inflorescencia del tipo umbela. Estas flores son muy pequeñas, miden aproximadamente cinco milímetros. Los pétalos son habitualmente de color blanco.
Su parte comestible es la raíz o tubérculo principal. El cual presenta una función almacenadora de grandes cantidades de azúcares. La raíz de la zanahoria varía entre colores naranjas, morados, blancos, rojos y amarillos. Su sabor, mientras están tiernas y frescas, es ligeramente dulce.
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