Chispas Sabor Chocolate Blanco Alpezzi 500gr

Descripción

APLICACIONES:

Moldeo de figuras.

Decorado de pasteles y galletas después de su horneo.

Para incorporar y mezclar en nieve.

RECOMENDACIONES DE USO PARA MOLDEO Fundido a baño Maria (se recomienda este proceso para una mejor

aplicación):

En un recipiente coloque agua a hervir. Baje la flama cuando esto suceda, coloque encima un recipiente con chips ALPEZZI, que sea más grande que el recipiente que contiene el

agua

Agite constante y enérgicamente hasta que el producto esté

completamente fundido (38-45°C).

Importante: Evitar que el vapor o agua tenga contacto con el producto.

FUNDIDO EN HORNO DE MICROONDAS: En un recipiente de microondas ponga la cantidad de chips ALPEZZI

que desee fundir. (utilice recipientes y utensilios seguros y aptos para horno de microondas). Introduzca el recipiente al microondas con los chips ALPEZZI® por 2

seg

Retire el recipiente para agitar enérgicamente el producto y calenta

to nuevamente por 20 seg.

Continúe este procedimiento hasta que el producto esté completa-

mente fundido (38-45°C).

PARA AMBOS CASOS: Cuando sea para moldeo de figuras: el producto fundido deberá tener

una temperatura de 38 a 45°C. Los moldes deberán de estar completa- mente secos y limpios antes de colocar el producto. Posteriormente, refrigerar los moldes con el producto (5 7°C) hasta que solidifique para que le permita desmoldar fácilmente Para cubrir superficies de galletas y pasteles: el producto deberá de tener una temperatura de 32 a 35°C. Refrigere el producto cubierto (12 a 14°C) por un espacio de 15 minutos aproximadamente, dependi-

endo del grosor de la aplicación. A mayor grosor mayor tiempo de refrigeración:

RECOMENDACIONES: Evite sobrepasar la temperatura de fundido

-Utilice sólo las porciones que va a necesitar, guardando el resto en su empaque y mantenga la bolsa cerrada. Para obtener un mejor brillo respete las temperaturas de aplicación. Evite el uso de ingredientes adicionales como grasas, aceites o agua.

NO SE REQUIERE TEMPERADO

Garantía del vendedor: 1 meses