Enganchados A La Carne, Historia Y Ciencia De Una Obsesión D
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Características principales
Título del libro | ENGANCHADOS A LA CARNE. |
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Subtítulo del libro | Historia y ciencia de una obsesión de 2,5 millones de años |
Autor | ZARASKA, MARTA. |
Idioma | Español |
Editorial del libro | Plaza y Valdés |
Tapa del libro | Blanda |
Con índice | Sí |
Año de publicación | 2019 |
Otras características
Cantidad de páginas | 312 |
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Altura | 21 cm |
Ancho | 15 cm |
Peso | 0.522 kg |
Con páginas para colorear | No |
Con realidad aumentada | No |
Género del libro | Académico,Ciencias naturales y médicas |
Subgéneros del libro | Salud |
Tipo de narración | Textos Universitarios > MEDICINA - SALUD |
Tamaño del libro | Mediano |
Colección del libro | LiberÁnima |
Edad mínima recomendada | 10 años |
Edad máxima recomendada | 100 años |
Escrito en imprenta mayúscula | No |
Cantidad de libros por set | 1 |
ISBN | 9788417121228 |
Descripción
Título completo: ENGANCHADOS A LA CARNE, Historia y ciencia de una obsesión de 2,5 millones de años ][ Autor/es: Zaraska, Marta ][ Área: MEDICINA - SALUD ][ Páginas: 312 ][ Colección: LiberÁnima ][ Formato: Libro impreso ][ Medidas: 15x21x1.7 ][ Editor: Plaza y Valdés España ]
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Una de las grandes revelaciones de la ciencia y la salud de nuestro tiempo es el peligro que representa el consumo de carne. Parece que todos los días se nos advierte sobre el daño que la producción y el consumo de carne puede causar al medioambiente y a nuestro cuerpo. Muchos hemos intentado limitar la cantidad de carne que consumimos o hemos intentado dejar de consumirla por completo pero no es fácil resistirse a las delicias ahumadas, curadas, asadas y fritas que nos tientan por doquier. ¿Qué nos hace anhelar las proteínas animales y por qué es tan difícil dejar la carne? Y si su consumo es tan insalubre para los seres humanos, ¿por qué la evolución no nos ha hecho vegetarianos a todos? En Enganchados a la carne, la escritora y divulgadora científica Marta Zaraska aborda lo que llama el «rompecabezas de la carne»: nuestro amor por ella, a pesar de sus efectos nocivos. Zaraska nos lleva por un ingenioso recorrido por las culturas de la carne en todo el mundo, deteniéndose en los inusuales asadores de la India, los sacrificios de animales en los templos de Benín y los laboratorios en los Países Bajos que cultivan carne a partir de células madre. Desde el poder de la evolución hasta la influencia de los grupos de presión de la carne, y desde nuestra composición genética hasta las tradiciones de nuestros antepasados, nos revela la interacción de fuerzas que nos mantiene enganchados a las proteínas animales.
Un libro para todos: desde el carnívoro incondicional hasta el vegano más comprometido, Enganchados a la carne ilustra una de las características más imperecederas de la civilización humana y, en última instancia, arroja luz sobre por qué el consumo de carne seguirá dando forma a nuestro cuerpo —y a nuestro mundo— en un futuro próximo.
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