La Zootecnia Y El Bienestar Animal: Su Responsabilidad En La

Descripción

La zootecnia y el bienestar animal: Su responsabilidad en la calidad e inocuidad de


la carne La calidad y la inocuidad de las carnes para el consumo humano, conllevan un complejo de procesos, actividades y manejos desde el nacimiento del animal, y continúan hasta el crecimiento y la comercialización de su carne, leche y demas derivados o subproductos que del derivado. Para lograr un producto de calidad y que cumpla con todos los requisitos o parámetros de las diferentes normas y leyes que hoy en día tienen establecidos los diferentes organismos reguladores tales como: Ministerio de Salud, agricultura, medio ambiente, sanidad, inocuidad y los organismos de normalización y regulación oficiales, como también las empresas certificadoras de operadores de alimentos y productores, todos ellos trabajan mancomunados para suplirle al consumidor la confianza y garantía de consumir un producto sano Sea inocuo. Por ello incorporamos en este texto este nuevo procedimiento que debe incorporar la zootecnia que es el bienestar animal. Ya no es tan solo producir, es necesario producir animales sanos y que sus derivados sean inocuos. Asi que los ganaderos deben implementar las buenas prácticas agrícolas y ganaderas.