25 Kg Cmc. Carboximetil Celulosa. Alimenticio

Descripción

Es un polímero aniónico soluble en agua que se obtiene haciendo reaccionar alcalicelulosa con monocloroacetato de sodio bajo condiciones especiales de proceso.
Es un producto grado alimenticio aceptado por la FDA como aditivo inerte y sin restricciones de uso.


APLICACIONES INDUSTRIALES

• En salsas picantes y cátsup, mejora el cuerpo y la textura, evitando la precipitación de sólidos de chile y tomate, así como la separación de agua (sinéresis).
• En jugos y néctares se mejora el cuerpo y la palatabilidad, dando la impresión de mayor cantidad de fruta evitando la precipitación de sólidos de fruta.
• En naranjadas y bebidas artificiales incrementa el cuerpo y la palatabilidad de la bebida, al permanecer ésta más tiempo en el sistema gustativo.
-Proporciona impresión de una bebida con mayor concentración de jugo.
• En la elaboración de tortillas brinda más elasticidad a la masa.

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