Vino Tinto Chateau Camou Umbral Ensamble Tinto 750 Ml

Descripción

Origen











La Cañada del Trigo, en el extremo noroeste del valle, donde el sol bajacaliforniano y las brisas del Pacífico crean un terruño que abraza las uvas y las consiente para revelar nuevas facetas de su personalidad francesa



































Composición varietal











Cabernet Sauvignon 60%











Merlot 40%



































Análisis:











Alcohol 13.8% v/v











pH 3.55











Acidez Total 6.45 g/l











Acidez Volátil 0.82 g/l











Azúcar 3.8 g/l



































Vinificación:











Cosecha manual y selección de racimos.











Fermentación en tanques de acero inoxidable a temperaturas controladas entre 28º y 30°C., para finalizar la fermentación alcohólica a temperaturas más bajas y proceder a una maceración post-fermentativa. La fermentación maloláctica tuvo lugar de forma espontánea en barricas de roble francés de primer y segundo uso, para luego añejarse durante 10 meses en las mismas. Se realizó entonces el ensamble y embotellado y se llevó a sala de cavas para su evolución final en botella.



































Comentarios del enólogo:











Vino de color rojo carmín intenso con matices rubí, brillante y limpio. Aromas intensos de mermelada de ciruela, fresa, pimienta negra, chocolate, dulce de leche, mantequilla. Paladar de entrada suave y amplia, en la evolución buen equilibrio de taninos, acidez y alcohol dejando un sabor largo de frutos maduros, especias y chocolate.



































Temperatura de servicio:











15° – 18° C.



































Maridaje:











Carnes rojas y de caza, pescados grasos, mole poblano, pastas con salsas rojas, quesos maduros y semimaduros, postres a base de chocolate.



































Presentación:











Botella bordelesa, verde antiguo, standard, de 750 ml. Derivado de los procesos logísticos internos el tiempo de envío de los productos es de 48-72 horas después a la compra, no se pueden enviar en un lapso menor *Evita el exceso* *Prohibida la venta a menores de 18 años*