25 Kg Emulsivo Monoestearato De Glicerilo. Admulse Msg

Descripción

Admulse MSG SE es un emulsivo en polvo grado alimenticio que contiene mono y diglicéridos de ácidos grasos. Es un agente surfactante de carácter hidrofílico obtenido a partir de grasa totalmente hidrogenada y glicerina.

Ventajas De Uso

-Mantiene estables emulsiones del tipo aceite en agua.
-En sistemas acuosos favorece la suspensión, dispersión y homogeneización de fases oleosas.
-Por su carácter anfotérico que establece puentes de unión entre las diferentes fases, permite la dispersión y humectación de sólidos en formulaciones alimenticias
con ingredientes sólidos como leche en polvo, almidones, azúcar, etc.
-Ayuda a prevenir el crecimiento de microorganismos, extendiendo así su vida de anaquel.
-Debido a su olor y sabores neutrales no se modifican las características originales de la formulación.
-Debido a su bajo color no imparte cambios.
-En productos de panificación permite la perfecta integración de grasa-agua con
resistencia a las temperaturas de horneado, dando masas más suaves con mejor textura y gran homogeneidad.
-En quesos actúa como retenedor de humedad, evita la migración de grasa a la superficie del queso, contribuye a mejorar la textura, se obtiene un mejor tajo con un grano más fino, mejora el rendimiento del queso y la vida de anaquel.
-En yogurts mejora la textura y evita la sinéresis (desuerado).
-Es autoemulsificable porque produce emulsiones acuosas estables cuando es
diluido en agua caliente en una proporción hasta de 20%.
-Es fácil de usarse debido a su presentación en polvo.

Garantía del vendedor: 4 meses