Acetato De Sodio (sal Viva) 1 Kg Cocina Molecular

Descripción

Acetato sódico (Sal viva). Sal proveniente de la precipitación del ácido acético del vinagre.
Sal que provoca una reacción exotérmica, al ser saturada en soluciones por encimas de los 117°C / 242.6°F mediante la recristalización instantánea, cuando es disuelta previamente en un líquido acuoso. Permite realizar cocciones de alimentos de manera lenta o instantánea.
Es inodoro e insípido, no afecta negativamente el sabor o el aroma de los alimentos.
Genera un espectáculo visual de impacto en la mesa del comensal. Además de calentarse al instante.

CARACTERISTICAS:
Polvo refinado color blanco.


DOSIFICACION
100.0 %
1000 g / Lt



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