Pectina Nh 50g (pectina Bajo Metoxilo Termorreversible)
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Características del producto
Características principales
Fabricante | Molecular Cocina de Sensaciones S.A de C.V |
|---|---|
Marca | Molecular Cuisine Supplies |
Formato de venta | Unidad |
Descripción
PECTINA NH 50G BAJO METOXILO AMIDADA TERMORREVERSIBLE.
Gelificante para elaborar gelatinas, golosinas, purés de frutas, siropes y mermeladas. Aporta brillo. En pasteleria ideal para elaborar glaseados, y gelificantes termorreversible.
OBSERVACIONES:
- Termorreversible en presencia de temperatura 40ºC a 60ºC
APLICACIONES:
- Glaseados neutros ácidos o base fruta, gelificados bajos en azúcar, cremas.
DOSIFICACIÓN:
- 3% a 8 % /Lt de mezcla.
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