Bacanora 100 Pueblos 1 lt.

Descripción

Sumérgete en la historia del Bacanora, un destilado de agave con denominación de origen del estado de Sonora, México. Durante 77 años, este elixir estuvo considerado ""ilegal"" hasta que en 1992 se emitieron una serie de normas que permitieron revivir esta apreciada tradición.

-El proceso de creación comienza con los agaves Agustifolia Haw, que crecen lentamente en el desierto de Sonora, bajo el sol ardiente y las condiciones climáticas únicas. Después de 5 a 7 años de paciencia, llega el momento de la jimada, donde nuestras expertas manos recortan cuidadosamente las puntiagudas pencas hasta revelar la piña, utilizando el auténtico fiel machete de la región.

-Continuamos el proceso con la etapa de cocimiento. Las piñas son colocadas en hornos en el suelo, donde se cocinan meticulosamente hasta que los almidones y carbohidratos se transforman en azúcar, obteniendo un rico color café oscuro tostado.

-La molienda y fermentación son pasos cruciales. Con la ayuda de un hacha, desfibraremos y machacaremos las piñas cocidas, extrayendo la preciada pulpa o ""Saite"". Durante aproximadamente 6 días, guiados por el conocimiento y experiencia de nuestros vinateros, permitimos que el saite fermente naturalmente, adaptándose al clima, temperatura y humedad de la región.

-La destilación, la culminación del proceso, se realiza en alambiques de cobre y utilizando leños de mezquite, que aportan su distintivo sabor. La primera destilación produce la ""Cabeza"", seguida por el líquido más puro y preciado de todos, el ""Corazón"". Finalmente, obtenemos las ""Colas"". Pero no nos detenemos ahí. Realizamos una segunda destilación llamada ""Resaque"" para llevar a cabo una rectificación final y alcanzar la excelencia que caracteriza al Bacanora.

¡Descubre el Bacanora y sumérgete en la magia de su proceso artesanal, un auténtico tesoro guardado en el corazón de México!



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