Harina Dawn Rosca De Reyes (mantequilla Lactea) 5 Kg
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Características del producto
Características principales
Marca | Dawn |
|---|---|
Línea | Harina Mix |
Nombre | Harina Para Rosca de Reyes |
Peso neto | 5 kg |
Formato de venta | Unidad |
Otros
Es libre de gluten | No |
|---|
Descripción
Harina Dawn Bizcocho Mantequilla Láctea para preparar Rosca de Reyes Marca Dawn Bulto de 5 kg
PREPARACION DEL MIX
1. Colocar en la batidora la levadura. Mezclar hasta homogeneizar.
2. Agregar el huevo y la primer parte del agua. Mezclar con gancho en velocidad baja por 1 (un) minuto para incorporar y luego en velocidad media durante 10 (diez) min aproximadamente.
3. Agregar la segunda parte del agua y mezclar en velocidad media hasta lograr el completo desarrollo de la masa.
4. La temperatura de la masa debe encontrarse entre los 25 / 26 °C (77 / 79°F).
5. Reposar la masa durante 45 / 60 min para iniciar la fermentación.
6. Desgasificar la masa.
7. Cortar la masa según el peso deseado y enseguida formar las piezas de pan muerto.
8. Reposar la rosca hasta que por lo menos dupliquen su tamaño. Condiciones de la cámara 32°C de Temperatura y Humedad de 80-85 %.
9. Hornear según el peso de la pieza: 0.250 kg durante 40 min a 165°C (325°F) 1.500 kg durante 1.2 horas a 145°C (300°F)
10. Decorar las piezas después de enfriarse a temperatura ambiente.
Con tu compra estará incluido un kilo de muestra de alguna harina preparada Dawn.
Se decora con ate en tiras flor de Morelia 6kg o diamante 5kg, también puedes hacer conchas con esta harina.
Si facturamos, se necesitara constancia fiscal para realizar factura.
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