Libro: Pasta Vegana: Recetas De Simples, Deliciosas Y Nutrit

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Libro: PASTA VEGANA: Recetas de Simples, Deliciosas y Nutritivas para Disfrutar de tus Platos Favoritos Libre de Productos de Animal (COCINA VEGETARIANA VEGANA) (Spanish Edition)

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Espaguetis, macarrones, tallarines, fusilli y un largo etcétera forman parte de la dieta cotidiana de muchos hogares. Todos ellos tienen en común su elaboración a partir de una masa de harina de mezclada con agua y sal básicamente. Así, queda una pasta que solo necesita ser cocida con agua para comer. En la elaboración tradicional de la pasta se usa la sémola de duro, que presenta mayor cantidad de gluten que el común, lo que la dota de elasticidad. No obstante, es fácil hallar en el mercado pastas sin gluten. Asimismo, también se puede clasificar entre fresca, aún sin desecar, y seca.Este producto básico de la dieta mediterránea se puede combinar con un amplio abanico de salsas, y acompañar de ensaladas y demás. Se trata, de hecho, de un alimento que se ha incorporado a la dieta de la mayoría de países del mundo.Antes de hablar de los beneficios de la pasta, es conveniente desmontar algunos de los mitos que existen sobre este alimento. Aunque es un producto calórico y rico en hidratos de carbono, su contenido en grasas es mínimo, por lo que, incorporado a una dieta equilibrada, es muy saludable su consumo. Si atendemos a la Fundación Española de Nutrición, se trata de una “excelente fuente de energía, no engorda y previene de la arteriosclerosis”. Su alto valor energético lo hacen un alimento adecuado para personas que realizan una alta actividad física. Además, los hidratos son de absorción lenta por lo que la energía se libera poco a poco. Asimismo, el contenido en fibra d...

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