Pizza, Escuela De Cocina Italiana, Phaidon

Descripción

"Escuela de cocina italiana: Pizza, traducción del ingles de Carme Franch y Elena Aranaz, Rumanía, Phaidon, 2015, 175 pp.

Desde sus humildes orígenes en un asentamiento griego en torno al año 600 A. C. hasta su omnipresencia en el panorama culinario actual, probablemente la pizza sea la exportación gastronómica más popular de Italia. ¿Por qué? Porque se presta a ingredientes honestos y sencillos. Porque es un alimento económico que se puede consumir enseguida. Porque gusta a personas de todas las edades. Con Escuela de cocina italiana. Pizza aprenderá las nociones básicas para preparar masas de pizza y pan con las que elaborar excelentes pizzas, calzones, focaccias y tartas saladas. Cada capítulo empieza con una receta básica que le permitirá familiarizarse con cada especialidad. Así, por ejemplo, en el capítulo de la pizza aprenderá a preparar la masa básica y a desarrollar su técnica y paladar a medida que vaya haciendo las recetas. Con el tiempo dominará todas las técnicas (75 recetas en total). Desde la clásica Pizza Margarita (véase pág. 21) y el Calzone relleno (pág. 57) hasta la Focaccia al romero (véase pág. 68) y la Tarta de verduras con jamón (véase pág. 15o), las recetas de este libro son un homenaje a los sabores italianos más auténticos. Si desea controlar su dieta y optar por opciones más saludables, sustituya los ingredientes por versiones bajas en grasa o en sal. Disfrute de esta aventura culinaria y lleve un poco del sabor de Italia a su cocina. Buon appetito!
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Sobre el estado del ejemplar:

[LIBRO DE USO / LIBRO DE USO / LIBRO DE USO]

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