Acido Malico 500 G Cocina Molecular

Descripción

El ácido málico es un ácido orgánico que se encuentra de manera natural en las manzanas y otras frutas. En la industria de alimentos es usado para dar un sabor ácido y conservante a los productos.
Es un polvo cristalino a blanco, con un sabor ácido y un olor ligeramente a caramelo y manzana. Soluble en agua.
Se puede usar como sustituto del ácido tartárico, cítrico, entre otros.
DOSIFICACION: 0.8 - 2.0 % ó 8 - 20 g / Lt

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