Libro: Beyond The Kitchen Table: Black Women And Global Food

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PRODUCTO: Libro: Beyond the Kitchen Table: Black Women and Global Food Systems (Black Food Justice)

DESCRIPCION:
Durante la última década, ha habido una cantidad cada vez mayor de estudios centrados en la raza y la inequidad alimentaria. Gran parte de esta investigación se centra en Estados Unidos y sus centros urbanos densamente poblados. Al analizar profundamente el papel de las mujeres negras (económica, ambiental y socialmente) en los sistemas alimentarios y agrícolas del Caribe, África y Estados Unidos, los autores abordan las formas en que las mujeres negras, tanto ahora como en el pasado, han utilizado los alimentos como fuente de ingresos. parte de la construcción y el sustento de la comunidad. También examinan la educación matrilineal basada en la alimentación, la importancia de las redes sociales, culturales y familiares de las mujeres negras para abordar la nutrición y la inseguridad alimentaria, las formas en que el género se cruza con la clase y la raza a nivel mundial cuando se piensa en la alimentación y cómo las iniciativas de ciencia y tecnología lideradas por mujeres pueden ser utilizados para crear sistemas alimentarios más sanos y justos.

Los colaboradores incluyen a Agnes Atia Apusigah, Neela Badrie, Kenia-Rosa Campo, Dara Cooper, Kelsey Emard, Claudia J. Ford, Hanna Garth, Shelene Gomes, Veronica Gordon, Wendy-Ann Isaac, Lydia Kwoyiga, Gloria Sanders McCutcheon, Eveline M. F. W. Ashante M. Reese, Sakiko Shiratori, shakara tyler y Marquitta.



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