Canela Entera 1 Kilogramo

Descripción

::::::::::::::CONTENIDO DEL PAQUETE:::::::::::::
::: 1 KG Canela Ceylan Importada. (CANELA C-5)
::: La recibes en su empaque Original, por lo tanto va etiquetada.

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Calidades de Canela de Ceylán
Las ramas de canela de Ceylán se obtienen de la corteza pelada del árbol de la canela. Una vez se ha extraido la corteza del árbol, y se ha separado la parte interna de esta corteza de la externa, se deja enrollar y secar. Al final del proceso obtenemos la rama de canela o quill. La canela de Ceylán tiene 4 grados diferentes: A, C, M y H Aunque es conveniente conocer que dentro de estos grados y también hay subdivisiones, donde el número más alto indica mejor calidad. Por ejemplo, dentro de la categoría C, C5 es de mayor calidad que C4.

Los grados de calidad de los quills (canela de Ceylán en rama)
A (ALBA)
Menos de 6 mm de diámetro. Es la calidad más alta aunque su pequeño diámetro la hace difícil trabajar.

C (CONTINENTAL)
Menos de 16 mm de diámetro. La calidad de la C5-Especial es comparable con la A, pero con la ventaja de un diámetro más amplio. La categoría C es la más utilizada en España. En Espècies Teixidor importamos esta calidad desde hace más de 50 años , en rama y molida pura.


M (MEXICO)
Menos de 19 mm de diámetro. Calidad inferior a C. Muy popular en México, donde suele mezclarse con chocolate.

H (HAMBURG)
Menos de 32 mm de diámetro. Calidad inferior a M Y estas serían las cuatro calidades de canela de Ceylán. Ahora bien, esto sólo se refiere a formatos de rama definidos o quills. A continuación explicamos como funciona en caso de no tratarse de ramas o quills.

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