Libro: Sociología De La Alimentación: La Alimentación Y El L

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PRODUCTO: Libro: Sociology of Food, The: Eating and the Place of Food in Society

DESCRIPCION:
Un texto clásico sobre el estudio social de la comida, esta es la primera edición del idioma inglés del trabajo seminal de Jean-Pierre Poulain. Al rastrear la historia de la erudición de los alimentos, la sociología de los alimentos proporciona una visión general de la teoría sociológica y su relevancia para el campo de los alimentos. Dividido en dos partes, Poulain comienza explorando las continuidades y los cambios en la dieta moderna. Desde el efecto de la globalización en la producción y el suministro de alimentos, hasta la evolución de las respuestas culturales a los alimentos, incluidas las prácticas de cocción y alimentación, la gestión de las ansiedades de los consumidores y las preocupaciones sobre la obesidad y la medicalización de los alimentos, la primera parte examina cómo las prácticas alimenticias cambiantes han dado forma y están formadas por tendencias sociales más amplias. La segunda parte proporciona una visión general de la aparición de alimentos como enfoque académico para sociólogos y antropólogos. Al revelar los obstáculos que se encuentran en el camino de este nuevo campo de estudio, Poulain muestra cómo se estableció por primera vez la disciplina y explica su desarrollo en los últimos cuarenta años. Destinado a convertirse en un texto clave para estudiantes y académicos, la sociología de los alimentos hace una contribución importante a los estudios de alimentos y la sociología. Esta edición presenta un nuevo capítulo centrado en el desarrollo de estu...

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