Horno Panadero Industrial Conveccion San-son Hsp-u 8 Charola

Descripción

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***************FOX STEEL MORELIA*****************
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>Cuerpo en acero inoxidable exterior 430 e interior en acero inoxidable 304.
>Sistema de convección con turbina balanceada.
>Calentamiento a base de gas.
>Sistema amigable para manejo con guias en pantalla guiado por la pantalla.
>Modalidades: Convección con y sin vapor.
>Humedad con vapor programable (bajo, medio, alto y manual).
>Mantiene en memoria 99 recetas con tres secuencias con cambios en temperatura, tiempo y humedad durante el horneado.
>Utiliza charola panadera de 45 x 65 cms. en 8 posiciones.
>Recibe charolas especiales: charola para baguettes, charola para rostizar (18 pollos/hr.) charola para pizzas.
>Puertas 50/50.
>Sello de silicon.
>Se puede abrir con una sola mano.
>Doble vidrio refractario y sellado.
>Exterior: Frente, laterales y techo en acero inoxidable.
>Interior de acero 304. Doble aislamiento de fibra de vidrio.
>Sistema de calentamiento con quemador de antorcha de acero inoxidable.
>Utiliza aire forzado primario para mejor aprovechamiento de la combustión del gas, con reutilizaciòn del calor.
>Intercambiador de temperatura de respuesta inmediata fabricado en acero inoxidable 304.
>Maneja una uniformidad de la cocción de alimentos a base de harina del 80%.
>Sistema de Control touchscreen a color, con guias en pantalla para su fácil manejo.
>La pantalla es interactiva, se maneja con el toque de un dedo con ligera presión de la pantalla. (NO usar objetos).
>Consumo de 75,000 Btu/hr.
>Horneado acelerado y recuperación rápida de la temperatura interior.
>Motor aislado (clase F) y ventilado para soportar temperaturas altas y continuas del horno.
>Base de acero inoxidable con guias para charolas y patas nivelables.
>Turbina balanceada en acero inoxidable.
>Detección y Manejo de temperatura con sensores PT100 (San-Son) precisos.
>Sistema de seguridad. (sensores para encendido y para accionado del gas).
>Programa especial para hornear pizzas (270ºC).
>Programa especial para fermentar masas (hasta 55ºC).
>Programa de extracción de aire caliente para acelerar el enfriamiento.
>Fácil de manejar y limpiar. Programa de autodiagnostico técnico instalado (requiere código).
>Requiere toma de agua potable con una presión de agua entre 49 Kpa (0.49 Bar) o 196 Kpa (1.96 Bar) (se recomienda agua libre de sales o el uso de un filtro).
>Requiere salida a drenaje o a un contenedor de deshechos
>En la compra de este equipo le incluimos la base. Tal como se muestra en la imagen.

Aplicaciones
>Panadería: (1000 baguettes/turno, 2300 bisquets/turno).
>Pizzería: (70 pizzas familiares/hr.)
>Cocimiento al vapor: (8 charolas de verduras o frutos del mar cada 20 min.)
>Convección: (Todas las aplicaciones de horno).
>Rosticero: (18 pollos cada 75 min.)

Dimensiones
>Frente: 1.13 m
>Fondo: 0.97 m
>Alto: 1.15 m
>Peso Neto: 218 kgs

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Lunes – Sábado: 9:00 – 15:00

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