Hojas De Laurel Código 1360 (1 Kilo)

Descripción

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Hoja aromática mediterránea de la familia de las lauráceas, de color verde oscuro en el haz y amarillento pálido en el envés, de forma ovalada y puntiaguda; mide unos 6 cm de largo y 3 cm en su parte más ancha. En preparaciones típicas de la cocina mexicana se utiliza en caldos y sopas de pescado, de mariscos, de pollo y diversos guisos de carne de res o cerdo; generalmente se añaden sólo una o dos hojas al preparado, pues tiene un fuerte aroma. En los mercados populares del centro del país se vende junto con el tomillo y la mejorana bajo el nombre de hierbas de olor.

El laurel es uno de los aromatizantes más corrientes y el ramillete de hierbas aromáticas siempre incluye una hoja. Frescas o secas, enteras o troceadas, estas hojas realzan caldos cortos, sopas, estofados, patés, ragús y terrinas. El laurel es un aromatizante fuerte, que puede dominar por encima de los demás sabores de la receta.

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