Azúcar Isomalt Natural Molecular Caramelo Estirado Nibs 1kg

Descripción

Azúcar isomalt endulzante natural dulces esculturas estirada en cristales 1kg
Edulcorante, sustituto de azúcar, bajo en calorias granulado / nibs
Isomalt ST-M (E953) sugar substitute for hard candy, pulled sugar and bakery

**Mitad de calorías que el azúcar de mesa (2/g), pero mitad de dulzura que el azúcar de mesa.** Sustituye al azúcar de mesa 1 kg por 1 kg de isomalt.

USOS:
Letras y Figuras de caramelo estiradas
Dulces y caramelos sin azucar.
Figuras de caramelo soplados, estirado, moldeable.
Para diabeticos y dietas NATURAL de MUY BAJO índice glucémico
BUEN SABOR IDEAL PARA SUSTITUIR AZÚCAR EN PANIFICACIÓN 1:1 - sirve para: panificación, Galletería, Chocolate, Goma de mascar, Granulados, dulces, etc.

ATRIBUTOS:
Granulometria < .5 - 3.5 PSD en mm
Buen sabor
Textura: cristalino, brillante y transparente.
Kosher
No causa caries
**No disipa su sabor o consistencia**
NO ES higroscópico = resistente a humedad, por ello sus decoraciones serán resistentes para que perduren y mantengan su forma.
Puede colorear con los Matizadores o con Liposolubles para darle un mejor acabado
100% soluble en agua
No cristaliza, por lo que la realización de golosinas, salsas en base a caramelo y más decoraciones no nos dará esa textura desagradable de micro o macrocristalizacion.
Puede resistir mas de 160°C manteniéndose cristalino

Manejamos precios de Mayoreo

Si facturamos

Contenido:
1x bolsa 1kg de azúcar isomalt ST-M (E953)

También vendemos ST-PF y GS

ENVIOS RAPIDOS Y SEGUROS
Enviamos el mismo dia el 95% o mas de los pedidos. Agradecemos responder a cualquier mensaje que enviemos para que no nos califiquen con demora.

PREPARACIÓN
Video para paletas de isomalt duras, ver sección autorizada de videos

1 cucharada (tablespoon) son aprox 30g.
Con gusto asesoramos a clientes.

Preparar el isomalt es simple, se calienta el producto en un sartèn hasta los 110°C,
luego se deja enfriar bajo los 80°C para que se temple-cristalize y pueda ser manejable con guantes en mano
*Se puede agregar color o sabor cuando està liquido 100-110 C

ISOMALT
es un disacárido que se utiliza en la cocina de vanguardia, tanto en las elaboraciones dulces como en algunas creaciones saladas. Tiene características específicas como una menor absorción de la humedad,
por lo que tiene el mismo sabor que el azúcar y la misma apariencia,

No aumenta los niveles de glucosa ni de insulina en sangre, por lo que ha sido bien aceptado por los fabricantes de productos para diabéticos.


Somos fabricantes de Otros productos: Kosher, sin azucar, Gluten free, espesantes , goma guar, goma xantana, goma agar, BHT, sorbato de potasio, maltodextrinas, almidones, sorbitol, polioles, edulcorantes, sucralosa, royal icing, polvo merengue, maltitol, polidextrosa, pectina, lecitina, isomalt para liquidos, glace real,


COMPROMISO
* Confianza porque tenemos más de 30 años en el mercado.
* Todos nuestros productos son nuevos y originales.
* Su compra está protegida.