Cardamomo Semilla 1 Kg

Descripción

SEMILLA DE CARDAMOMO ENTERA
(Elettaria cardamomum)

A diferencia del cardamomo guatemalteco secado en hornos para acelerar el proceso, nuestras semillas son extraídas de las vainas y secadas lentamente, lo que permite que se fijen mejor todos los aromas y se mantenga el sabor fresco característico.

Sin conservadores, ni colorantes.

Libre de gluten.

El efecto del cardamomo permite resaltar otros sabores usando solo un poco, algo parecido al efecto de la sal.

Añada unas semillas al café, a cualquier té, cerveza, vino, o al agua de limón, jamaica, horchata, mango, etc., para resaltar su sabor. Se va a sorprender de todas las combinaciones posibles de esta deliciosa semilla.

Tienen un sabor que recuerda el olor de los eucaliptos. Su aroma es fuerte y realza el sabor de platos de arroz, pasteles y bebidas.

Es una especia que se utiliza mucho en la gastronomía de la India y en los países de medio oriente en la preparación de diversos platos como curry, arroces, postres, tartas y galletas, entre otros.

En los países escandinavos suele utilizarse como ingrediente en repostería y panes especiados, acompañado de clavos de olor, canela y jengibre.

Masticar una semilla ayuda a combatir la halitosis y el mal aliento.

Entre sus componentes activos encontramos aceite volátil incluido el terpineol, el cineol, el limoneno y el pineno, almidón y ácidos grasos. Gracias a estos ingredientes es estimulante, antiespasmódico y aromático.

Se puede emplear para tratar la dispepsia y aliviar los dolores retortijantes y los cólicos.

El cardamomo tiene muchas virtudes medicinales y algunos antiguos tratados de medicina rastrean su uso a varios siglos antes de Cristo. Además, algunos tratados demuestran el uso de esta especia en las preparaciones para el tratamiento del dolor de garganta.

En el caso de dolor de estómago o hipo la esencia de cardamomo puede ayudar a la digestión y relajar el diafragma.

Para evitar la hinchazón abdominal causada por ciertos alimentos, como el repollo, la coliflor, el brócoli, o legumbres y verduras cocidas, se pueden poner algunas semillas (3 o 4) al agua de cocción de éstas, sin que se afecte el sabor.

Una infusión de cardamomo se puede utilizar para enjuagarse la boca y obtener un aliento agradable, después de una comida pesada.

En Occidente, las cualidades afrodisíacas del cardamomo fueron elogiados en el siglo XIX, por lo que al final de ese siglo, la especia se incluyó entre los mejores estimulantes sexuales.

Los antiguos egipcios masticaban semillas de cardamomo para limpiar los dientes.

Los griegos y los romanos lo utilizaron como un perfume.

Según algunas fuentes también fue utilizado contra la putrefacción en el proceso de embalsamamiento.

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Información nutricional por 100 gr.

Energía 311 kcal
Proteínas 10,8 gr.
Grasa total 6.7 gr.
- Grasa Saturada 0.7 gr.
- Grasa Monoinsaturada 0.9 gr.
- Grasa Poliinsaturada 0.4 gr.
Colesterol 0 mg.
Carbohidratos 68.5 gr.
Fibra 28 gr.
Sodio 18 mg.

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CÓMO GERMINAR CARDAMOMO

Normalmente, la propagación de plantas de cardamomo se hace mediante los nuevos brotes que van saliendo de la base de la planta.

Como nuestras semillas no fueron secadas en hornos, es posible germinarlas. Sin embargo, germinar las semillas de cardamomo es un proceso delicado y difícil de lograr.

1- Coloca las semillas en un frasco de vidrio y coloca el frasco en una cubeta llena con agua fría de la llave. Deja el frasco en el agua fría hasta que el frasco se sienta frío al toque.

2- Despacio vierte 2.5% de solución ácido nítrico sobre las semillas de cardamomo, lo suficiente para cubrir las semillas. Mueve las semillas con una cuchara por alrededor de 2 minutos. Después de 2 minutos, cuela la solución utilizando un colador.

3- Ahora, toma las semillas y enjuágalas debajo de agua corriente.

4- Transfiere las semillas a un tazón con agua tibia y déjala toda la noche.

5- Elige un lugar o una maceta con tierra húmeda, que drene bien, y sombra filtrada.

6- Después que todo el peligro de las heladas haya pasado, siembra las semillas de cardamomo en una fina capa de tierra.

7- Esparce una capa fina de semillas sobre la tierra.

8- Riega la tierra profundo hasta que se sienta humedad.

9- El cardamomo debería germinar en cualquier momento desde los 20-40 días.

Garantía del vendedor: 1 años