Azafrán Español Mancha Real Frasco De 1.5 Gr

Descripción

Producto: Auténtico Azafrán Español

Presentación: Frasco de 1.5 gr

Procedencia: Toledo, España

El azafrán se caracteriza por su sabor amargo y su aroma, además de su color rojo.

El azafrán alcanza precios elevados porque su cultivo, recolección y manipulación son muy delicados. Por su alto valor económico se ha denominado oro rojo.

Estimando que se necesitan de 10 a 12 años para recuperar el suelo donde se siembra la flor para volver a utilizarse, cada cierto tiempo la flor y el terreno deberán ser manipulada para asegurar su correcto cultivo, tardando hasta 2 años en que florezca y puedan recolectarse los bulbos. Se recolectan únicamente las flores que cumplan las características apropiadas, se retiran los bulbos, se limpian y seleccionan cuidadosamente. Una vez completado este proceso, el azafrán se tuesta a fuego lento y bajo manteniendo su olor y propiedades, obtienen el característico color rojo oscuro.

Usos:
Se utiliza principalmente como especia en gran variedad de platillos como carnes, pescados, sopas y mariscos. Pero el arroz es el principal acompañante del azafrán, en platillos como la paella donde es indispensable este sabor tan característico y único que sólo el azafrán puede dar.

Puede ser usado como colorante de alimentos, actualmente se utiliza para dar color a quesos y mantequillas, así como en la industria repostera, existiendo gran variedad de postres que utilizan el azafrán como un ingrediente