Características

  • Marca SHUN
  • Modelo DMS1201CRT

Descripción

Les traigo a la venta este set de cuchillos de la marca Shun
¡¡¡TOTALMENTE NUEVOS!!!
la caja se abrió para revisar el contenido
El set incluye:

* cuchillo para pelar 3.5" inch. / 8.89 cm.
* cuchillo para uso general 6" inch. / 15.24 cm.
* cuchillo de cocinero 8" inch. / 20.32 cm.
* cuchillo para vegetales 3.5" inch. / 8.89 cm.
* cuchillo para cortar o rebanar 9" inch. / 22.86 cm.
* cuchillo de pan 8.25" inch. / 20.95 cm.
* cuchillo santoku 8.5" inch. / 21.59 cm.
* cuchillo utilitario 6" inch. / 15.24 cm.
* afilador o chaira de acero 9" inch. / 22.86 cm.
* tijeras de cocina
* bloque de cuchillo ovalado

Estos increíbles cuchillos afilados se crean en la ciudad de Seki, Japón, centro de 700 años de antigüedad para espadas de samurai, siendo de esta forma hechos de manera tradicional artesanalmente. Este método tradicional japonés alguna vez se usó para hacer espadas de samurai. El filo se afila en un ángulo extremadamente afilado de 16 grados, típicamente utilizado para cuchillos japoneses. Son más angostos que los mejores cuchillos alemanes, que se muelen en un ángulo de 22 grados. El acero japonés utilizado en el núcleo de corte permite que los cuchillos mantengan sus filos afilados sin la necesidad de afilarlos demasiado debido al ángulo más estrecho.

Su ondulación y acabado, libre de óxido, de Damasco se logra forjando 34 capas de acero en cada lado. Las hojas flexibles y resistentes a los golpes están estampadas, rectificadas a mano en un ángulo excepcional de 16 grados y luego pulidas a mano para un rendimiento excepcional al cortar, cortar en cubitos, picar, picar y rebanar (en otras palabras tiene un mínimo de 18 veces más filo que un cuchillo común). El aumento de carbono mejora la resistencia y durabilidad, el aumento de cromo mejora la resistencia al desgaste y la corrosión y el aumento de cobalto mejora la resistencia. Un borde extremadamente fino y afilado aumenta el rendimiento de corte. El patrón ondulado en nuestras cuchillas Shun se conoce como "Damasco". Se crea al revestir (aplicar) 34 capas de acero inoxidable con alto contenido de carbono SUS410 que ha sido golpeado a 3/1000 de pulgada a cada lado de un núcleo de acero más duro (VG10 o VG-MAX). Al hacer cuchillos que combinan estos aceros, Shun crea cuchillas que son fuertes y resistentes a las manchas con un filo increíble que se mantiene más afilado durante más tiempo.

Los cuchillos Shun están diseñados para cortar con precisión y no deben usarse en alimentos o huesos congelados. Para preservar la nitidez de la cuchilla, use una tabla de cortar de madera suave. No se recomiendan otras superficies porque harán que la cuchilla se desafile más rápidamente. Con el cuidado adecuado, los cuchillos Shun durarán toda la vida.

Los cuchillos Shun dadas sus características da excelentes opciones para chefs experimentados, cocineros caseros y principiantes de cocina. Shun tiene una construcción de cuchilla única y manijas que se ajustan cómodamente a tu mano debido a su diseño ergonómico que puede usar una persona diestra o zurda sin incomodar en ningún momento.

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