Atlas Ilustrado Quesos De España

Descripción

Compra online el Atlas Ilustrado Quesos de España de Susaeta Ediciones; disponible en Royce Editores, la mejor y más grande librería de diccionarios y enciclopedias en México.

Los quesos forman parte de la gastronomía tradicional española desde épocas remotas. El queso era una forma de conservar la leche y poder disponer de un alimento nutritivo en épocas de escasez. Sus fórmulas se mantuvieron inalterables durante siglos. De la misma manera, las ovejas y cabras que producían la leche para elaborar los quesos fueron objeto de protección para evitar que viajaran al extranjero. Cada región, de acuerdo con su ganadería y las características específicas de sus pastos, produce un queso diferenciado, dando lugar a una inmensa variedad y una exquisita calidad.

En esta obra el lector encontrará los aspectos fundamentales de la historia y la elaboración de los quesos en España, así como una selección y descripción detallada de las características de los más famosos.

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FICHA TÉCNICA:
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— Un excelente libro impreso
— Formato 23 x 26.7 x 3.5 cm
— 252 páginas impresas a todo color
— Fina encuadernación en tapa dura plastificada
— Edición 2021
— ISBN: 978-84-677-4439-2, 9788467744392
— Textos y fotografías: Enric Balasch Blanch y Yolanda Ruiz Arranz
— © Susaeta Ediciones


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