Libro Control De Costos De Alimentos Y Bebidas I

Descripción

PRODUCTO:

Nombre: LIBRO CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I
Marca: TRILLAS

DESCRIPCIÓN:

Para muchos hoteles y empresas especializadas en alimentación, el área de alimentos y bebidas es la más importante fuente de ingresos, ya que de ella depende el aumento de utilidades, pero también el riesgo de sufrir pérdidas económicas.En este libro se busca lograr los objetivos orientados al manejo eficiente del departamento de control de costos de alimentos y bebidas, en lo que se refiere a la disminución de mermas o pérdidas, mediante un análisis minucioso de los temas que permitirán al contralo de costos de alimentos y bebidas optimizar los recursos a su cargo, supervisar y utilizar los controles diarios, semanales y mensuales de todas las operaciones relacionadas con dicho departamento.Con base en su experiencia en el área de alimentos y bebidas, Alfredo Youshimatz provee tanto a estudiantes universitarios como a técnicos de las carreras de administración hotelera y afines, no sólo la información teórica sino también los formatos y las recomendaciones necesarios para lograr un control eficiente de esta área.El texto cubre los contenidos del plan de estudios de diversas escuelas de turismo, y a la vez útil para quienes trabajan en comedores industriales, hospitales, organizadores de banquetes, restaurantes y otras empresas del ramo.

CARACTERÍSTICAS PRINCIPALES:

-Libro impreso
-Edición: 1
-TRILLAS

MÁS DETALLES:

Tiempo de entrega: 4 días
Peso del paquete: 1 kg
Modelo: 9789682472756
Meses de garantía: 1
Garantía: Por defectos de fabricación
Condición: Nuevo
ASIN: 968247275X
País de producción: Mexico
Encuadernado: Pasta blanda
Editorial: TRILLAS
Titulo del libro: CONTROL DE COSTOS DE ALIMENTOS Y BEBIDAS I
Autor: YOUSHIMATZ NAVA, ALFREDO
Fecha de publicación: 2006
Idioma: Español
Edición: 2
Número de páginas: 166
ISBN-13: 9789682472756
Edad mínima sugerida: 6
Edad máxima sugerida: 99
Tamaño de pantalla: 0
Contenido del paquete: 1 pieza
SKU: 9789682472756